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ブログを書く人数も増え、週に一度のペースとなりました。
佐世保管理課の濱です。

今日は、この前の日曜日に出掛けた蕎麦屋さんを紹介したくないけど、紹介します。
佐世保の方のブログを見て知ったお店です。
残念ながら、佐世保市では無く、お隣の佐賀県西有田町の『古式蕎麦　大和』というお店です。

外観は（もちろん内部も）ログハウスで、とても蕎麦屋とは思えません。
というのも、以前は喫茶店があったとの事です。

初めてなので、妻の知人（伊万里の方）からのお薦めの、蕎麦懐石の風（1,575円）を注文しました。

↑先附　蕎麦豆腐の茄子のすりながし（たぶん）と黒豆（生わさびと蕎麦猪口は蕎麦切用です）

↑蕎麦切　鹿児島産の新蕎麦の十割蕎麦
注文時に、蕎麦を多く召し上がりたい方は、蕎麦を多めでと注文すれば対応は可能だそうです。

蕎麦は鹿児島産の新蕎麦をご主人が石臼で朝（4時30分）挽いたものを手打ち、龍門峡の水で茹十割蕎麦です。（各地の良い蕎麦を仕入れられているそうですので、行く度に違う蕎麦が味わえるかも）
挽きたて、打ちたて、茹でたての3たてです。凄いです。

生ワサビをつゆの中に入れるのではなく、蕎麦につけて食べて下さいと説明がありました。
まずは、ワサビをつけずに食べ、続いて生ワサビを蕎麦につけて食べてみると・・・
何ということでしょう（ビフォーアフター風）
生ワサビをつゆに溶かないので、甘い花のよな香りが口いっぱいに広がって、凄く美味しい。
生ワサビは初めて食べましたが、衝撃を受けました。目からウロコという感じです。

ただでさえ美味しいのに、お店の方から『普通は鰹ダシのつゆをお出ししているのですが、初めて昆布ダシのつゆを作ったので試して欲しい』と言われてしまいました。（写真右の小さめの赤い蕎麦猪口は昆布ダシのつゆ、少し大きい蕎麦猪口は通常の鰹ダシのつゆです。）
初めて来たのに、大役を任されてしまいました。
『昆布ダシはやはり鰹ダシよりアッサリしていて甲乙つけられない』とお答えしたところ
『両方あったほうが良いですよね』と言われ『その方が楽しめますね』と答え。
もしかしたら、次回から両方のダシのつゆが楽しめるかもしれません。
蕎麦の後に蕎麦湯が出ます。
この蕎麦湯もとろみがあって、味が濃く今まで飲んだどの蕎麦湯より美味しかった。
つい、おかわりをしてしまいました。

↑とても蕎麦屋のい料理とは思えない洋皿（白身の魚でしたが忘れてしまいました）

↑自家製のお米のごはんとオクラとなすの味噌汁
ごはんは少なめですが美味しい。
漬物はかぼちゃとキュウリのぬか漬け。

↑デザートは蕎麦がきで、だし、ぜんざい、きなこから選べます。これはぜんざい。

↑蕎麦がき　きなこ

ぜんざい、きなこのどちらも、蕎麦がきのモチモチとした食感がたまらなく、美味しい。
個人的には、ぜんざいが好みでした。
お茶は熱いものも、冷たいものも蕎麦茶でした。
食事が終わったのは、時間にして1時間程度。
いつも通っている道を、ほんの少し外れた所にあるお店。
料理も、雰囲気も、景色も、お店の方も親切で大満足で、大満腹でした。

これだけこだわりを持って蕎麦を作られてるのに、お客様のご意見を聞かせて下さい。
勉強させて頂きますの姿勢。もう脱帽です。
必ず又行きます。
今回はあまりにも感激したので、文字が多めで読みにくくて済みません。（顔文字も無しです）

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詳しい住所（場所）を知りたい方は、コメントをよろしくお願いします。