99 Blog

おはようございます。佐世保管理課の金武です。
なんだか昨日は４月中旬の気候だったとニュースでは言っていましたが、
本当に暖かい１日でしたねぇ。
なんだかもう春がそこまでやってきているって感じです。
「寒の戻り」がこないことを祈っているところですが…。

そんな昨日の我が家の晩ごはんに、「皿うどん」が登場しました。
長崎といえばちゃんぽんや皿うどんを連想される方も多くいらっしゃると思いますが、
ちゃんぽんや皿うどんは家庭料理の中でもオーソドックスなメニューで、
それぞれの家庭の味があると言われています。
私も幼い頃より母が作るちゃんぽんや皿うどんが大好きで、
結婚した今も、献立に迷うとだいたいちゃんぽんや皿うどんをつくることが多いです。

さて。今回は、がんばって写真を撮ってきました。
作り方は我流ですので、私よりベテランの主婦の方たちから見ると、
「え？？？」と思うところもあるかもしれませんが、どうかご容赦を。。。

まず。昨日使用した材料はこれ。

季節の野菜を入れるといいらしいですが、
今回はキャベツ、もやし、たまねぎ、にんじん、いか、えび、豚バラ肉、かまぼこ、ちくわ
を使いました。
それをサラダ油で炒めていき、市販のあんかけのもとをいれ、
あんが透明になるまでいためます。

麺の上にかけるあんはこれでデキアガリ!!

意外にカンタンですよねぇ。あんかけのもとは粉状のもので、
水に溶いて流しいれるだけです。
とろみを出す片栗粉もその中に入っているので、
ただ流しいれて火にかけておくだけでＯＫ！

そして麺。
私は太麺が好きなんですが、もう１種類、パリパリ麺もあります。
昨日はどちらも作ってみました。
太麺は１度表面を焼いてからお皿のうえにのせ、野菜のあんを上からかけます。

これで皿うどん＜太麺＞のできあがり♪

パリパリ麺は、市販されているものを少し砕きながらお皿の上に乗せて、
野菜のあんをかけるだけ。
お手軽ですよねぇ。出来上がりの写真はこちら。

そしてこれはおまけですが、我が家ではちゃんぽんや皿うどんのときは、
おまけにぎょうざもテーブルに並びます。
…といってもいつも冷凍食品のぎょうざで、ここにのせるつもりはなかったのですが、
焼き方がいつもよりうまくいったので、調子に乗ってのせちゃいます♪

なんだか、自己満足のブログになっちゃったような気もするのですが…。
よかったら皆さんも、長崎の味、ご家庭でいかがですか？

日記ブログランキングに登録しております。
今日もこちら↓をポチッとお願いいたします♪