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おはようございます。佐世保管理課の金武です。
なんだか、佐世保はどんよりした空が広がっていますが、
みなさんのところはいかがですか？

突然ですが、みなさんの苦手な食べ物ってなんですか？
私は貝類があまりトクイではありません。あさりもしじみもハマグリもかきも。
なので、必然的に食事のレパートリーからは外れてしまいます。

先日、たまたま細木数子さんが出てらっしゃる番組を見ていましたが
その中の「幸せのレシピ」というコーナーで、
「しじみの味噌汁」の作り方が紹介されていました。
驚きの「しじみの下ごしらえの仕方」を細木さんが教えてらっしゃいましたので、
ここでご紹介を♪

１．まずざるの中にしじみをいれ、水をかけながらふり洗い

２．人肌くらいのぬるま湯にしじみをいれ、２０分放置。

３．再度ざるに移し変え、水を流しながらふり洗い

ぬるま湯に入れると、びっくりしたしじみたちが、体内に入っている砂などを
吐き出すことで、キレイになって、味もよくなるということでした。
ぬるま湯から出してあげたあとに再度流水でふり洗いすると、
またクチを閉じちゃうんですケドね。

で、ふと「アサリにもこの方法は使えるかも!!」と思い、昨日の夕食に、勇気を出して
アサリのお味噌汁を作ってみました。
早速お湯を沸かし、人肌程度になるように水を入れて、
ふり洗いをしたアサリたちをぬるま湯の中へ…。
そして、びっくりしたアサリたちはこんな感じです。

びっくりしているのか、ぬるま湯に入って気持ちいぃ～♪と喜んでくれているのかは
わかりませんが、こんな感じで砂をはきだしているようです。
テレビで見ていると、そのぬるま湯が濁るくらい汚れや砂を吐き出していましたが、
アサリはそこまでないんでしょうかねぇ。ぬるま湯はわりとキレイなままでした。

そして、かつおだしと少量の酒を沸騰させた中に、白ミソを溶かし、
少々濃い目に味付けをし、その中へアサリを投入!!
何せ、初めてアサリのお味噌汁を作るので、どのくらいで貝がクチをあけるのかがわからず、
ずっと眺めていました。
そしたら、次々にパカパカとクチをあけていき、出来上がりました。

食べてみると、やはり中には「ジャリ･･･」というのもありましたが、概ね100点！
貝独特の風味（鉄っぽい感じ…こういう表現が適切かどうかわかりませんが…）が
苦手だった私も、全然それを感じずにおいしく食べられました。
貝類がお好きな方も、苦手な方も、１度だまされたと思ってお試し下さい。
ホントにおいしかったです♪
これで苦手なものが１つ減りそうな予感☆

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