●私のお気に入りレシピ♪
おはようございます。佐世保管理課の金武です。
先週末から関東地方は大雪に見舞われたようですが、
皆様の地域はいかがですか？
立春は過ぎましたが、春を感じるのはもう少し先のようですね。
風邪など引かないよう、お気をつけくださいね。
さて。今日は、私の最近お気に入りのレシピをご紹介しようと思います。
簡単！おいしい！ヘルシー！な一品です。
【豆腐入り和風オムレツ】
○材料（4人分）
木綿豆腐 １丁（約400g）
卵 ４個
合わせ調味料
砂糖 大さじ１
しょうゆ 小さじ１
酒 小さじ１
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
塩
砂糖
サラダオイル
○作り方
①豆腐はペーパータオルに包んで１０分ほど置き、水気を切ります。
お好みの野菜…私の場合、にんじんやしめじ、いんげんなどに
ベーコンやウィンナーも入れたりします…を食べやすい大きさに切っておきましょう。
にんじんは、薄めの短冊切りがおすすめです。
いんげんやさやいんげんなどを入れるときは、あらかじめゆでて、
水気を切っておきます。
②ボールに卵をときほぐし、砂糖大さじ1と1/2、塩少々を加えて混ぜ合わせ、
いんげんやさやいんげんも混ぜておきます。
③合わせ調味料を合わせておきます。
④フライパンにサラダオイル大さじ１を入れて中火で熱し、①で切っておいた野菜
（いんげん以外）とベーコンやウィンナーを炒め、全体に油がまわったら
合わせ調味料を入れてさらに炒めます。水切りした豆腐を手でくずしながら
フライパンの中に投入し、まんべんなく混ぜ合わせ、ボールに一旦取り出し、
冷まします。粗熱が取れたら卵液の入ったボールに入れ、混ぜ合わせます。
⑤フライパンの汚れをさっと洗って水気を拭き、サラダオイル大さじ１を入れて
強火で熱し、卵液を一気に流しいれます。手早く菜箸でかき混ぜ、
まわりが固まってきたらふたをして中火にし、７～８分加熱します。
全体に固まってきたら皿をかぶせてフライパンを返し、オムレツを皿の上にのせ、
すべらせるようにしてフライパンにオムレツを戻しいれ、薄く焦げ目がつくまで焼いて
出来上がり♪
初めて作ったときは７分間加熱して返しましたが、少々焦げが…(^_^;)
加熱時間は様子を見ながら加減してくださいね。
ほんのり甘くて、おいしいですよ。
もう一品何か…というときに、冷蔵庫にあるお野菜やベーコンなどを使って
作ってみてはいかがでしょうか。
またお気に入りのレシピを見つけたら、こちらで紹介しますので、
お楽しみに。
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