●我が家流お好み焼き！
おはようございます。佐世保管理課 金武です。
なんだか今日は湿度が高く、蒸し暑い朝です。
いよいよ９月になりましたね。夏も終わり…って感じがしています。
私の今年の夏の思い出はというと…
B'zのライブに行ったことと、いとこの結婚式でしょうか。
皆さんもいい思い出ができましたか？
さて。
ブログネタのために・・・というわけではなかったのですが、
無性にお好み焼きが食べたくなって、夕飯はお好み焼きを作りました。
いつもだったら、市販のお好み焼きの粉を買って簡単に作るんですが、
昨日はそれを使わず、小麦粉、山芋、卵、水、そして塩少々で
生地を作るところから始めてみました。
材料の割合があまりよくわからなかったので、
ネットでレシピを検索し、それを参考にして我が家流のお好み焼きを
作ってみました。
まずは、出来上がりの写真から。
なんだか、いびつな形をしていますが・・・(^_^;)
では、簡単に作り方と材料をご紹介します。
☆材料（３枚分）
薄力粉 ２００ｇ
水 ２００ｃｃ
卵 ２個
長いも ３００ｇ
キャベツ お好きなだけ
長ネギ お好きなだけ
豚バラ肉 お好きなだけ
あげ玉 お好きなだけ
塩 少々
お好み焼きソース 適宜
マヨネーズ・青海苔・花かつお 適宜
☆作り方
１．長ネギは小口切り、キャベツは太目の千切りに、豚バラ肉は
適当な長さに切る。
２．長芋は皮を剥いて、ビニール袋に入れ、すりこぎでたたく。
塊が少し残る程度でやめる。
３．薄力粉・水・卵の順にボールに入れ、泡だて器でよく混ぜ、
キレイに混ざったら長芋をまぜ、まざりきったら、キャベツ、
長ネギ、あげ玉、塩少々を入れ、さらに混ぜる。
４．熱したフライパンにサラダオイルをひき、３の1/3程度を
丸く広げ、そのうえに豚バラ肉をのせる。
５．片面が焼けたら裏返し、少し弱火にして、じっくり焼く。
６．概ね中まで火が通ったら、再度裏返し、片面をもう一度強火で
焼きながら、表面にお好み焼きソースを塗る。
７．焼きあがったらお皿に移し、花かつおを上から好きなだけかけて
できあがり。お好みで青海苔やマヨネーズもどうぞ。
薄力粉と水・卵を混ぜるときは、まず薄力粉だけボールに入れ、
泡だて器で先に軽く混ぜてから水と卵を足すと、ダマになりにくく、
なめらかな生地ができます。
それから、山芋の塊が残っていると、食べるときにその歯ざわりも楽しめるので、
砕いてしまわずに塊が残る程度にしておくのがオススメです。
にんにくを入れると、また一味違っておいしそうなので、今度やってみようと
思います。ビールに合いそうですねぇ～∑d(≧▽≦*)
皆さんもぜひおためしください♪
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